亚搏app下载官方网站|我国马铃薯主粮化取得新进展

栏目:业绩展示

更新时间:2021-04-16

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产品简介

过去,在大多数民的餐桌上,马铃薯是小菜。

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本文摘要:过去,在大多数民的餐桌上,马铃薯是小菜。

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过去,在大多数民的餐桌上,马铃薯是小菜。目前,土豆主食开发的实践指出,小土豆非常大,成为大产业。第一代土豆主食产品自去年6月1日顺利上市以来,经过一年半的发展,产品数量、质量受到很大努力…去过,在很多平民的餐桌上,土豆是小菜。目前,土豆主食开发的实践指出,小土豆非常大,成为大产业。

第一代土豆主食产品自去年6月1日顺利上市以来,经过一年半的发展,产品数量、质量取得了很大进展。最近会议第四季度土豆主食研发成果展出交流会,农业部总农艺师孙中华应对。土豆主要粮食简化的大力进展反映在产品升级、种类推陈出新。农业部统计数据显示,中国土豆主食中全粉加入比例,从第一代产品的30%左右上升到现在第二代产品的50%以上。

目前,全粉材料55%的馒头、50%的面条、50%的复合米在市场上销售。产品种类由最初的馒头、面条、米粉迅速扩展到饺子、饼、凉皮、蒸包、油条、麻花、薄饼等,构成了近6个系列的土豆主食产品。

最令人信服的是,地区特色型、休闲娱乐型、功能保健型等土豆主食产品,如航空食品、列车食品,逐渐开发,满足不同地区、不同人群、不同年龄消费者的市场需求。与小麦淀粉相比,土豆的全粉不含面筋蛋白,混凝土中钢筋不足,加工中不存在成形不足、断裂、不耐热、容易混汤等技术问题。中国农业科学院联合,地方农业科学研究院参加,农业部正式成立土豆主食开发技术合作组,积极开展联合攻关,攻破技术瓶颈。

通过处方技术的革新,运用多项技术专利,加工的主食产品口感肌肉,细腻光滑,风味独特。作为加工普通馒头、面条、米粉的生产装备,土豆的主食产品不适合加工,科研部门通过倒数压面、自动成形、自动摆盘等核心装备进行改造,开发出真空和面机、一体化仿生面机、恒温恒湿智能熟化等新装备,土豆的主食加工能力大幅提高。

据农业部统计,目前土豆主食加工企业达200家,仅内蒙古销售收入超过百万元就超过73家。以企业为主体的土豆主食加工产业联盟发展,成员数从250家减少到330家以上,复盖全国31个省区市。

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随着土豆主食研发项目的发展,企业建立了原料生产基地,新生产线,土豆主食产品加工规模不断扩大。目前,土豆豆主食加工能力100多万吨。试点省和重点前进城市一代出现了动力强、信赖度低的土豆主食加工企业。

湖北、四川等省主食加工企业与贫困地区、民族地区土豆优势产区合作,大力发展专用品种订单栽培,创造产业贫困地区,增进贫困地区肝式发展。营养化、便捷化、特色化、经济化是土豆主食研发成功的方向。孙中华指出,土豆营养不应充分发挥全面平衡的优势,在不影响主食产品外观、颜色、口感的前提下,必须提高土豆全粉材料,创造不同产品的合作粉比例,使产品更加营养,满足健康消费的市场需求。

目前土豆主食产品仍是工厂化生产、集中供应的单一渠道,改进加工技术,拓宽消费渠道,开发适合家庭化生产的大众食品,开发适合快餐化生产的便利食品,满足不同人群的消费市场需求。从去年开始,中心财政每年规定1亿元资金,今年追加2500万元部门支出资金,反对积极开展土豆主食研发,引领土豆主食加工重点企业。

农业部希望科研机构与企业合作,以科技创新开发土豆主食。


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